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Peoples Coffee 웰링턴에서 두 번째로 방문한 카페는 많은 기대를 받고, 많은 사람들이 추천해 준 'Peoples Coffee'입니다. Peoples는 뉴질랜드 웰링턴에 간다면 꼭 방문하기를 추천하는 커피숍 중 한 곳인데요. 이들은 로스터리이며, 자신들의 영향을 웰링턴에 펼치고 있으며, 뉴질랜드를 대표하는 로스터리 중 한 곳이기도 합니다. 웰링턴에 로스터리가 위치하고 있으며 웰링턴에 여러 매장을 보유하고 있는데요. 이번에 방문한 곳은 Lukes Lane입니다. 40 Taranaski Street, Te Aro, Wellington 7:30 AM - 16:00 PM New Zealand Speciality Coffee Locations | Peoples Coffee Visit us in perso..

Pour and Twist 현재 저는 뉴질랜드의 수도 으로 여행을 와있는데요. 대부분 뉴질랜드 하면, 가 가장 먼저 떠오르는 도시이름이 되겠지만 수도는 웰링턴입니다. 웰링턴은 생각보다 작은 도시로 충분히 걸어서 시티 중심부를 다 확인할 수 있는데요. 그리고 웰링턴에 도착한 후 처음으로 방문한 카페는 이곳. 입니다. 같이 일하는 동료가 강력 추천 해준 곳 중 한 곳으로, 에스프레소 머신은 따로 없으며, 만약 푸어 오버나 논커피 또는 베리에이션을 이용한 다양한 색다른 음료를 맛보고 싶다면 이곳을 추천한다고 하더군요. - 앞서 웰링턴은 뉴질랜드 내에서 커피로 가장 유명한 지역이라는 말을 많이 하더군요. 이번 웰링턴을 방문해서 몇 카페들을 가보니 충분히 그럴만한 말이 나오는데 이유가 있다는 느낌을 받았습니다. ..

PARAGON 2015년 WBC (World Barista Championship) 우승자인 호주 출신의 샤샤 세스틱 Sasa Sestic은 뉴클리어스 Nucleus라는 커피 툴 브랜드를 창설하고 파라곤 PARAGON이라는 이름을 가진 새로운 커피 추출 도구를 선보입니다. 샤샤 세스틱은 모든 커피 컵을 향상할 뿐만 아니라 더불어 커피를 완벽하게 만드는 방법을 끊임없이 연구하고 있습니다. 보다 나은 향미를 추출하려는 끊임없는 연구와 노력이 새로운 브랜드인 뉴클리어스를 탄생하는 계기가 되었고, 엄청난 연구와 노력 끝에, 여러 세계적 수준의 제품 테스터 팀의 지원을 받아 한계를 뛰어넘고 있습니다. 파라곤 PARAGON은 Chahan 교수와 취리히 응용과학대학인 ZHAW과 공동으로 온도가 휘발성 향기 화합물 보..

SYPHON 커피의 대한 문화가 발전하면서 카페에서 다양한 커피 추출 도구를 사용하여 소비자에게 커피를 판매하거나 자신들만의 시그니처 커피를 개발하여 소비자에게 눈을 즐겁게 해주는 것이 카페의 소비문화 중 하나로 자리를 잡았다고 해도 무방합니다. 보통 카페에서 핸드드립, 즉 '브루잉 커피'를 주문하면 하리오 V60 또는 칼리타 드리퍼를 사용하거나 또는 오리가미 등, 손님의 기준에서 브루잉 커피를 좋아한다면 흔히들 눈으로 자주 보는 드리퍼들을 사용하여 커피를 추출하는 모습을 보고는 하는데요. 오늘은 핸드드립 커피를 즐기는 또 다른 방식인 '사이폰' Syphon을 이야기해보려 합니다. 위 사진처럼 종종 카페에 방문하여 저런 과학시간에 사용하는 실험관 같은 도구로 커피를 추출하는 장면을 본 적 있으신가요? 실..

Dessert 카페에서 시간을 보내고, 사람을 만나 대화를 하고, 개인적인 시간을 보내고 우리는 일상생활 속에서 카페라는 공간의 대해 많은 시간을 이용하고 있는데요. 카페를 가는 각자의 이유는 다르겠지만, 우리는 카페에 방문하여 커피 또는 다른 음료를 마시면서 같이 곁들여 먹을 수 있는 디저트를 주문하고는 합니다. 카페의 시장이 디저트의 유/무가 굉장히 중요해진 이 시점에서, 디저트는 많은 소비자를 끓어모일수 있는 또 다른 매개체가 되고 있는데요. 오늘은 '곧 한국에 새롭게 오픈 예정인' 해외 유명 디저트 카페를 소개해드리려 합니다. Kith Treats / 키스 트리츠 Sadelle's at Kith / 새들스 앳 키스 성수동에 또 다른 핫플이 생길 것 같습니다. 편집숍이자 브랜드인 '키스 Kith T..

침칠봉? 간혹 홈 바리스타 분들의 영상을 참고해 보면 에스프레소를 추출하는 과정에서 그라인딩 된 커피를 포터필터에 받고 난 후 여러 개의 침이 달려있는 무언가로 그라인딩 된 커피를 마치 휘젓는 영상을 보신 적 있으신가요? '침이 7개가 달려있다'라고 해서 한국에서는 '침칠봉'이라고 불리는 제품인데요. 영어로는 Weiss Distribution Technique, 줄여서 WDT라고 이야기합니다. 침칠봉을 사용하는 이유는 무엇일까요? 균형 있는 커피 맛을 위한 또 다른 도구 우리는 에스프레소 한잔을 추출하기 위해 그라인더에서 커피가 분쇄되어 포터필터에 가지런히 담아 탬핑을 진행하고 포터필터를 에스프레소 머신 그룹헤드에 결합시킨 다음 본 추출을 진행하는데요. 이 과정에서 그라인더의 중요성이 굉장히 큽니다. 만..

Toasted Coffee Roasters Toasted Coffee Roasters는 뉴질랜드, 오클랜드 북쪽에 위치한 로스터리 카페 중 한 곳입니다. 노스 쇼어 North Shore에서 조금 더 올라가면 Wairau Vallery가 있는데, 큰 건물에 웅장함을 뽐내며 이 자리에 위치하고 있습니다. 그들은 일주일 내내 "The Best Flat White in the Valley"라는 목표와 함께 갓 구운 베이커리와 커피 그리고 여러 개의 디저트까지, 또한 가정용 커피 셋업을 위한 액세서리도 매장에 배치되어 있습니다. Toasted Coffee Roasters 7 AM - 2:30 PM, Everyday 4 Link Drive, Wairau Valley, Auckland 0627, New Zealand..

C4? C4 COFFEE는 크라이스트처치 Christchurch에 위치한 대표적인 로스터리 중 하나이며, 뉴질랜드에서도 굉장히 유명한 로스터리 중 한 곳이다. 처음 크라이스트처치에 관한 이것저것 장소들을 알아볼 때 많은 사람들이 이곳을 방문한다는 정보를 얻을 수 있었다. 유명하고 맛있고, 좋은 리뷰들을 쉽게 볼 수 있었다. 일단 C4에 관해서 이것저것을 찾아본 결과, 아마 뉴질랜드 내에 커피와 관련된 장비들에 대다수를 수입하고 판매하는 역할까지 하는 것 같다. 머신, 그라인더, 브루잉 도구 그 이외 각종 제품들 까지 매장에 진열되어 있으며 쉽게 확인할 수 있었다. C4 COFFEE CO. AM 7 - PM 3 Sunday Closed 113 Fitzgerald Avenue, CHristchurch Cen..

Meebz Coffee Roasters 오클랜드 북쪽 Milford에 위치한 Meebz Coffee Roasters를 오늘 방문했었습니다. 깔끔한 화이트 톤의 인테리어와 직접 로스팅하는 컴퍼니인데요. 아침 8시부터 영업을 시작하는 이곳은 오후 3시에 영업을 마무리하며, 매주 일요일은 휴무로 쉬어갑니다. Meebz Coffee Roasters 3 Milford Road, Milford, Auckland 0620, New Zealand Auckland Coffee Roaster & NZ Coffee Beans Supplier We’re a specialised boutique coffee company with one of the widest coffee bean selections in the market..

Orea Sense Cup 보통 브루잉 커피를 추출할 때 필요한 장비들은, 드리퍼와 드립포트 그리고 드리퍼를 받쳐줄 서버와 그라인더 거기에 저울 등 몇몇 제품들이 필수적으로 필요한데요. 드리퍼를 받쳐줄 서버 역시 필수이지만 서도 선택이 가능한 부분이 있습니다. 드리퍼 아래에 바로 머그컵을 받쳐 커피를 추출 후 바로 마신다던지, 또는 종종 스팀피처로 받쳐놓은 다음 커피를 추출하는 모습도 볼 수 있었는데요. 커피를 마실 때 컵의 디자인에 따라서 느낄 수 있는 커피의 향미가 다르다는 것을 알고 계신가요? 오늘은 대표적인 제품 중 하나인 오레아 Orea 브랜드에서 출시되는 센스 컵 Sense Cup에 대해 이야기를 해보려고 합니다. 먼저 오레아 Orea는 브루잉 커피를 좋아하시는 분들이라면, 홈바리스타 이시라면..