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Dessert 카페에서 시간을 보내고, 사람을 만나 대화를 하고, 개인적인 시간을 보내고 우리는 일상생활 속에서 카페라는 공간의 대해 많은 시간을 이용하고 있는데요. 카페를 가는 각자의 이유는 다르겠지만, 우리는 카페에 방문하여 커피 또는 다른 음료를 마시면서 같이 곁들여 먹을 수 있는 디저트를 주문하고는 합니다. 카페의 시장이 디저트의 유/무가 굉장히 중요해진 이 시점에서, 디저트는 많은 소비자를 끓어모일수 있는 또 다른 매개체가 되고 있는데요. 오늘은 '곧 한국에 새롭게 오픈 예정인' 해외 유명 디저트 카페를 소개해드리려 합니다. Kith Treats / 키스 트리츠 Sadelle's at Kith / 새들스 앳 키스 성수동에 또 다른 핫플이 생길 것 같습니다. 편집숍이자 브랜드인 '키스 Kith T..

Tim Wendelbo 노르웨이를 대표하는 로스터리 중 한 곳이자, 바리스타 챔피언에 빛나는 세계적으로도 높은 명성을 가진 로스터리 '팀 웬들보' Tim Wendelboe 원두를 드디어 구매하게 되었습니다. 팀 웬들 보는 자신의 이름을 그대로 사용하여 자신만의 로스터리 숍을 오픈하여 운영 중에 있는데요. 오슬로 Oslo에 간다면 꼭 가보고싶은, 그리고 꼭 가봐야 하는 카페 중 한 곳입니다. 항상 팀 웬들보의 원두를 구매하려고 하면 타이밍이 맞지가 않았었는데요. 한국에서 팀 웬들보의 구매를 구입을 할 수 있는 방법은 공식으로 수입하여 판매하는 업체를 통해 구매를 하거나 팀 웬들보의 공식 웹사이트에서 주문하는 방법이 있는데요. 항상 한국의 수입 업체 에서 그들의 커피를 구매하려고 하면 품절이 되었거나, 구매..

침칠봉? 간혹 홈 바리스타 분들의 영상을 참고해 보면 에스프레소를 추출하는 과정에서 그라인딩 된 커피를 포터필터에 받고 난 후 여러 개의 침이 달려있는 무언가로 그라인딩 된 커피를 마치 휘젓는 영상을 보신 적 있으신가요? '침이 7개가 달려있다'라고 해서 한국에서는 '침칠봉'이라고 불리는 제품인데요. 영어로는 Weiss Distribution Technique, 줄여서 WDT라고 이야기합니다. 침칠봉을 사용하는 이유는 무엇일까요? 균형 있는 커피 맛을 위한 또 다른 도구 우리는 에스프레소 한잔을 추출하기 위해 그라인더에서 커피가 분쇄되어 포터필터에 가지런히 담아 탬핑을 진행하고 포터필터를 에스프레소 머신 그룹헤드에 결합시킨 다음 본 추출을 진행하는데요. 이 과정에서 그라인더의 중요성이 굉장히 큽니다. 만..

Toasted Coffee Roasters Toasted Coffee Roasters는 뉴질랜드, 오클랜드 북쪽에 위치한 로스터리 카페 중 한 곳입니다. 노스 쇼어 North Shore에서 조금 더 올라가면 Wairau Vallery가 있는데, 큰 건물에 웅장함을 뽐내며 이 자리에 위치하고 있습니다. 그들은 일주일 내내 "The Best Flat White in the Valley"라는 목표와 함께 갓 구운 베이커리와 커피 그리고 여러 개의 디저트까지, 또한 가정용 커피 셋업을 위한 액세서리도 매장에 배치되어 있습니다. Toasted Coffee Roasters 7 AM - 2:30 PM, Everyday 4 Link Drive, Wairau Valley, Auckland 0627, New Zealand..

C4? C4 COFFEE는 크라이스트처치 Christchurch에 위치한 대표적인 로스터리 중 하나이며, 뉴질랜드에서도 굉장히 유명한 로스터리 중 한 곳이다. 처음 크라이스트처치에 관한 이것저것 장소들을 알아볼 때 많은 사람들이 이곳을 방문한다는 정보를 얻을 수 있었다. 유명하고 맛있고, 좋은 리뷰들을 쉽게 볼 수 있었다. 일단 C4에 관해서 이것저것을 찾아본 결과, 아마 뉴질랜드 내에 커피와 관련된 장비들에 대다수를 수입하고 판매하는 역할까지 하는 것 같다. 머신, 그라인더, 브루잉 도구 그 이외 각종 제품들 까지 매장에 진열되어 있으며 쉽게 확인할 수 있었다. C4 COFFEE CO. AM 7 - PM 3 Sunday Closed 113 Fitzgerald Avenue, CHristchurch Cen..

Meebz Coffee Roasters 오클랜드 북쪽 Milford에 위치한 Meebz Coffee Roasters를 오늘 방문했었습니다. 깔끔한 화이트 톤의 인테리어와 직접 로스팅하는 컴퍼니인데요. 아침 8시부터 영업을 시작하는 이곳은 오후 3시에 영업을 마무리하며, 매주 일요일은 휴무로 쉬어갑니다. Meebz Coffee Roasters 3 Milford Road, Milford, Auckland 0620, New Zealand Auckland Coffee Roaster & NZ Coffee Beans Supplier We’re a specialised boutique coffee company with one of the widest coffee bean selections in the market..

Orea Sense Cup 보통 브루잉 커피를 추출할 때 필요한 장비들은, 드리퍼와 드립포트 그리고 드리퍼를 받쳐줄 서버와 그라인더 거기에 저울 등 몇몇 제품들이 필수적으로 필요한데요. 드리퍼를 받쳐줄 서버 역시 필수이지만 서도 선택이 가능한 부분이 있습니다. 드리퍼 아래에 바로 머그컵을 받쳐 커피를 추출 후 바로 마신다던지, 또는 종종 스팀피처로 받쳐놓은 다음 커피를 추출하는 모습도 볼 수 있었는데요. 커피를 마실 때 컵의 디자인에 따라서 느낄 수 있는 커피의 향미가 다르다는 것을 알고 계신가요? 오늘은 대표적인 제품 중 하나인 오레아 Orea 브랜드에서 출시되는 센스 컵 Sense Cup에 대해 이야기를 해보려고 합니다. 먼저 오레아 Orea는 브루잉 커피를 좋아하시는 분들이라면, 홈바리스타 이시라면..

COFFEE LAB 뉴질랜드 로스터리 커피 랩 COFFEE LAB의 코스타리카 원두입니다. 로스팅은 1월 9일 현재 기준으로 5일전 이뤄졌으며, 아직 디개싱이 충분히 되지 않는 느낌을 받았습니다. 먼저 가공방식은 화이트 허니 White Honey, 화이트 허니는 일반적으로 옐로우 허니 프로세스보다 더욱 점액질이 제거가 돼있다라고 이야기를 하는데요. 기계적으로 많은 세척을 가하면서 커피의 밝은 면을 더 세심하게 보여주는 프로세스 중 하나입니다. 코스타리카 원두에서 다양한 허니 프로세스를 볼 수 있는데, 저 역시도 옐로우 허니, 레드 허니 등은 익숙하지만 화이트 허니는 또 색다른 것 같습니다. 이번 커피는 독특한 프로세스와 더불어 마이크로랏 Micro Lot 이기도 한데요. 마이크로랏의 의미는 '작은 농장'..

April Filter 지난 에이프릴 커피의 새 드리퍼 상품을 소개하면서 필터 역시 같이 구매를 했었다고 이야기를 했었는데요. 에이프릴 드리퍼는 기본적으로 바텀리스 디자인이며 드리퍼 안쪽에 3개의 돌출형 리브가 있어 물의 흐름을 도와주는 역할을 합니다. 에이프릴 드리퍼는 기본적으로 에이프릴 커피에서 제작되어 나오는 에이프릴 필터를 사용하거나 또는 일본의 칼리타 회사의 웨이브 필터 Wave Filter 155 or 185 제품을 사용하면 되는데요. 저 역시도 지금까지 에이프릴 드리퍼를 사용하면서 계속해서 칼리타의 웨이브 필터 185 사이즈를 사용했었습니다. 이번에 드디어 에이프릴 필터를 구매하게 되어 사용을 해보게 되었습니다. ▼ 에이프릴 드리퍼 ▼ 에이프릴 커피의 플라스틱 드리퍼 '핑크'를 오픈했다. A..

Christchurch, 크라이스트처치 크라이스트처치는 뉴질랜드 남섬에 위치하는 도시이며, 남섬에서 가장 인구가 많은 도시이자 뉴질랜드에서 두 번째로 가장 큰 대도시권입니다. 식물원과 해글리 공원 등 넓고 아름답고 쾌적한 공원들이 많아서 "정원 도시"라는 닉네임도 있는 크라이스트처치를 이번에 3일간 머무를 수 있었는데요. 그곳에서 방문해 보았던 여러 카페들을 차례차례 기록을 적어놓으려고 합니다. Unknown Chapter Coffee Roastery 크라이스트처치에서 제일 먼저 방문했던 카페는 지역 로스터리로도 유명한 언노운 챕터 입니다. 이번 크라이스트처치를 방문하는 시기가 여전히 홀리데이 기간의 영향으로 가보고 싶었던 로스터리 카페 두 곳이 아쉽게도 여전히 휴무를 진행하고 있었는데요. 다행히도 언노..