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원두를 냉동보관? 근래 들어 다시 많이 보이는 보관 방법 중 하나입니다. 이전에는 우리는 산소를 차단하고 이산화탄소만 천천히 배출해 주는 보관용기들을 구매해서 커피를 보관하고는 하는 편이 일반적이거나, 또는 락앤락통 같은 완전히 밀폐된 곳에 원두를 넣거나 또는 지퍼백에 보관하거나, 어떻게든 밀폐를 시킨 후 원두를 보관하고는 했는데요. 최근에는 원두를 냉동보관 하는 방법도 점차 늘어나고 있는 추세입니다. 이전에는 원두를 냉동 보관 한다면? 많은 부정적인 맛들의 영향이 생긴다며 반대하는 경향이 많았는데요. 최근 호주와 일부 해외 국가에서 이러한 보관 방법을 선호하고 또한 한국의 몇몇 카페들도 이런 방법으로 원두를 보관하며 테스트를 해보고 관찰하는 경우가 늘고 있습니다. 냉동 보관의 장점 먼저 냉동 보관을 하..

이번 카드는 정확히는 원두에 대한 카드는 아닙니다. 지난 블로그를 보면 저는 일본의 후쿠오카에 위치한 맨리 커피(Manly Coffee)를 추천하는 글을 작성했는데요. 이 공간이 어느새 15년이 되는 해입니다. 그리하여 맨리 커피의 15주년을 축하하는 의미로 카드를 제작하고 뒷면에 짧게나마 한국인이 방문한다면 보다 쉬운 소통의 길이 되길 바라며 제작했습니다. 일본 후쿠오카 간다면? 이 카페를 추천 해요. Manly Coffee? 지난해 말부터 일본여행에 대한 규제가 완화되고 많은 사람들이 일본으로 여행을 다녀오고는 했습니다. 최근에는 방류 문제로 조금은 시끄럽기는 하지만 여전히 많은 사람들이 일본 livinginspontaneously.tistory.com What's Point? 먼저 이번 카드는 선물..

Manly Coffee? 지난해 말부터 일본여행에 대한 규제가 완화되고 많은 사람들이 일본으로 여행을 다녀오고는 했습니다. 최근에는 방류 문제로 조금은 시끄럽기는 하지만 여전히 많은 사람들이 일본을 여행 목적으로 방문하고는 하는데요. 그중에서도 한국과 가장 가까운 도시인 후쿠오카로 방문하는 여행객들도 많이들 있습니다. 보다 한국과 가까워 짧은 일정으로 여행을 할 수 있다는 장점이 있고, 도쿄와 오사카에 비해서는 작은 도시로 이동수단에 많은 시간을 안 쓰는 장점도 있죠. 그중에서도 후쿠오카에 방문한다면 저는 이 카페를 강력 추천 드립니다. Manly Coffee (맨리 커피)는 2 Chome-14-21 Hirao, Chuo ward, Fukuoka 810-0014, Japan로 구글 맵스를 이용하시면 자세..

10월의 월요일, 드디어 경주의 커피 플레이스를 방문했습니다. 이전부터 가끔 원두 리뷰에 올라오고는 했던 의 원두들이 있는데요. 항상 마실 때마다 꼭 가보고 싶은 곳 중 하나라고 항시 명시 해뒀는데, 드디어 가보게 되었습니다. 먼저 매장에 도착해 있을 때 정오가 살짝 넘은 시간이라 손님은 많았고 또한 공휴일 날 방문하다 보니 평소보다 경주에 많은 방문객이 있었습니다. 아쉽게도 매장 전면을 커피를 드시러 오신 손님들이 계셔서 방해가 되실까 촬영을 하지 못했네요. 경북 경주시 중앙로 18. 영업시간 : 09:00 ~ 19:00 (라스트 오더 : 18:45) 휴무 : 없음 *동절기에는 (11.1~2.28) 18시까지 영업한다고 합니다. 그거? 일단 커피 가격은 매우 합리적인 가격으로 구성되어 있습니다. 항상..

이번 원두 카드 드로잉은 커피 리브레의 India Gems Of Araku 7th 아직 원두 리뷰를 올리지는 않았고 현재 마시고 있는 원두입니다. 현재 10/8일 기준으로 더 이상 원두를 구매할 수는 없고 생두로만 판매되고 있습니다. [New Crop / 소분] 인도 젬스 오브 아라쿠 7th │ 커피 리브레 망고, 복숭아, 장미, 시나몬, 캐러멜, 꿀 coffeelibre.kr What's Point? 이번 그림에서도 역시 대표 캐릭터인 오리를 사용했습니다. 일단 인도의 원두는 항상 싱글 오리진으로 접해본 적이 없었고 블렌딩에 한 축을 담당하는 역할로 경험을 하고는 했었는데, 이번 기회로 처음으로 인도를 싱글 오리진으로 마셔볼 수 있는 기회가 되었습니다. 2009년부터 열린 젬스 오브 아라쿠는 아라쿠만의..

지난번 소개드렸던 해외 로스터리 커피 두 번째에 이어 세 번째 시간을 가져볼까 합니다. 1편은 현재 한국에 진출한 해외 로스터리의 정식 숍 들이고, 2편은 해외 로스터리의 원두를 공식 수입하는 국내 카페들을 같이 소개했습니다. 이번 3편도 역시 해외 로스터리를 공식 수입하고 판매를 하는 국내 카페들을 소개를 해볼까 합니다. 한국에서 즐길 수 있는 해외 로스터리 카페 한국의 커피 시장은 빠르게 진화해 왔다. 스페셜티 커피 산업의 성장과 맞물러 더욱이 성장했다고도 이야기할 수 있지 않을까. 나는 이 부분에서부터 커피를 시작하게 되었고 이렇게 바리스타 livinginspontaneously.tistory.com 한국에서 즐길 수 있는 해외 로스터리 커피 한국에서 즐길 수 있는 해외 로스터리 커피 한국에서 즐길..

⬇️ Link ⬇️ https://imattybrew.notion.site/Information-Card-Maker-da8a4a0ffe0c49a191091620aec287a4?pvs=4 ⬆️ 자세한 내용은 위 링크를 통해 기재 해 놓았습니다. 우리의 제작물을 계속해서 기재 해 놓을 예정입니다. 언제든 편히 연락 주세요.

게스트 바리스타 체험기 10월 3일을 끝으로 추석 연휴 기간 동안 게스트 바리스타로 일을 했습니다. 부산 초읍에 위치한 , 애정하는 공간인데요. 추석 기간 동안 방문하는 손님들을 위해 스페셜 메뉴라는 명목하에 필터 커피를 판매를 했습니다. 9월 29일부터 10월 3일, 5일간 게스트 바리스타로 근무하면서 느낀 점을 간략하게 기재해보려 합니다. 첫 게스트 바리스타였습니다. 저는 지난 몇 년 동안 카페로 자영업을 운영했고 현재는 다음 방향을 위해 잠시 자영업을 쉬어가고 있는 중입니다. 주말에는 에서 일손을 도우며 몇 달을 보내고 있는데 이번 추석 기간 동안은 조금 더 색다른 작지만 이벤트 가득한 팝업을 준비하고 싶었습니다. 자영업을 그만두고 잠시 커피와 관련된 직장을 내려둔 채 살아가면서 라운더 바리스타였던..

필드 커피 스탠드는 망미시장 앞에 위치한 자그마한 로스터리 카페입니다. 이전에 지인으로부터 소개를 받아 꼭 가보고 싶었던 카페 중 한 곳이었는데, 생각보다 근처에 위치해서 지난주에 드디어 방문했습니다. 시장 입구에 자리 잡은 필드 커피 스탠드, 야외 좌석이 준비되어 있고 매장 안으로는 작은 바 형태의 자리와 1-2팀 정도 앉을 수 있는 자리가 있습니다. 필드 커피 스탠드 곳곳에 보이는 식물과 지난 시간 동안 사용 하셨던 원두들에 대한 정보 그리고 작은 공간이 주는 강력한 따뜻한 힘. 방문 당시에는 내부에 손님들이 자리에 앉아 커피를 마시고 있어 주문을 하고 밖으로 나가서 야외 테이블에서 마시기로 했습니다. 사장님께서 에스프레소 베리에이션 음료도 준비되어 있으시지만, 브루잉 커피에 포커스를 많이 맞춘 듯해..

Espresso 스탠딩 형식의 작은 공간에서 마치 이탈리아에 온 듯 에스프레소 한 잔을 가볍게 마시고 그 자리를 빠르게 나가는 문화가 점차 한국에 빠르게 유행처럼 자리를 잡았습니다. 잔을 여러 잔 쌓아 놓은 사진을 찍으며 인증샷을 남기기도 하고, 기존의 에스프레소를 생각하는 사람들의 관념을 바꾸기도 했습니다. 에스프레소? 하면 쓰다, 마시기 어렵다, 또는 커피를 아는 사람이 마시는 커피다라는 인식이 강했더라면 요즘에는 에스프레소를 이용한 다양한 메뉴들이 등장하고 그 형태의 카페가 생기면서 소비자들에게 보다 마시기 쉬운 커피로 자리를 잡고 있습니다. 그렇다면 에스프레소 바 카페에 갔을 때 메뉴판을 봤을 때 우리는 생소한 단어에 의해 어려움을 느낄 수도 있습니다. 오늘은 입문자를 위해 에스프레소 바 카페의 ..