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애플파이사계절 내내 사과는 빠질 수 없는 과일 중 하나이다. 그럼에도 유난히 사과는 겨울에 먹으면 더 맛있다. 사과를 이용하여 여러 음료와 베이킹을 할 수 있는데, 뱅쇼나 샹그리아등 와인을 담글 때에도 사과는 꼭 들어가는 편 이기도 하고, 추운 겨울철 따뜻하게 차 한 잔을 마시고 싶을 때 종종 생각나는 것 중 하나가 사과와 시나몬을 블렌딩 한 티다. 또한 우유와 함께 섞어 마시면 사과의 단맛과 시나몬의 단맛이 좋은 궁합을 보여준다. 이외에도 다양한 디저트와 베이커리류에 사과를 사용하여 겨울의 포근함을 더욱 즐길 수 있게 해주는 것 같다.그리하여 올 겨울은 를 만들었다. 사과와 시나몬을 넣어 단맛을 끓어 올리며 사과가 가지고 있는 상큼함이 부드러운 파이지를 만나 계속해서 먹어도 부담스럽지 않았다.Apple..

커피와 디저트  최근 오랜만에 홈 베이킹을 했다. 일상이 바쁘고 똑같은 하루를 반복적으로 지내다 보면 귀하디 귀한 개인 시간에 무엇을 할지 항상 계획을 세우거나 가끔은 휴식을 취하거나 하면 생각보다 시간은 끝없이 빠르게 지나가고는 하는데, 이번 개인 시간에는 오랜만에 베이킹을 하면서 잃어버렸던 재미를 다시 찾았다.  보통 나는 커피와 디저트를 같이 먹는 편은 아니다. 정확히는 어떤 커피 숍에 방문하는지에 대해 나누어질 때도 있고, 또는 그 커피를 온전히 즐기고 싶다거나 또는 그 커피를 디저트와 같이 페어링 하여 먹고 싶을 때, 상황별로 다르기는 하지만 보통 같이는 먹는 편은 아니다. 하지만 이 디저트 만은 예외이다. 오래전부터 나는 스타벅스의 블루베리 치즈 케이크를 좋아했다. 원형으로 만들어진 치즈 케이..

Biscotti 머핀에 이어서 바로 만들었던 또 다른 베이커리는 비스코티 Biscotti입니다. 바쁜 아침, 출근길에 아침 식사 대용으로 차 안에서 바나나와 같이 먹으면 좋지 않을까? 하는 마음으로 만들기 시작했던 비스코티는 이제 어느새 저희에게는 꼭 필요한 베이커리 중 하나가 되었는데요. 아몬드가 많이 들어간 이 비스코티는 그만큼 아침에 먹기 딱 좋은 스틱 브래드이며, 딱 알맞은 포만감을 자랑하고는 합니다. 비스코티는 이탈리아 토스카나 에서 시작된 아몬드 비스킷이라고 합니다. 두 번 구워지며, 직사각형 모양의 건조하고 바삭바삭한 것이 특징인 비스코티. 최근에는 한국에서도 쉽게 접할 수 있다 보니 많은 사람들의 사랑을 받는 비스킷 종류 중 하나입니다. 비스코티 만들기 박력분 아몬드가루 베이킹파우더 소금 ..

Blueberry Muffin 머핀은 커피와 같이 마셨을 때 환상의 궁합을 보여주는 베이커리 중 하나라고 생각하는데요. 그만큼 일반적으로 카페에 가면 머핀을 판매하는 곳이 참 많기도 하고 머핀에 함유된 달걀의 맛이 버터와 만나 커피와 마시면 그토록 잘 어울리고는 하는데요. 저는 머핀 중에서도 기본 머핀, 즉 아무것도 토핑이 되지 않는 머핀과 가장 좋아하는 과일인 블루베리가 들어간 머핀을 가장 좋아합니다. 또한 사실, 크림은 없기를 바라기도 합니다. 크림이 들어가면 너무 달다 보니 커피의 본질적인 맛을 더욱 흩트려 놓지 않나 생각이 들기도 하는 반면 일반적으로 너무 단 베이커리는 좋아하지 않다 보니 클래식한 걸 좋아하기도 합니다. 그렇게, 이번에는 블루베리 머핀을 만들어 봤습니다. 블루베리 머핀 만들기 블..

COCONUT SCONE 예로부터 많은 사람들이 커피 또는 차와 함께 스콘을 곁들여 먹는 것이 베이식으로 자리를 잡았는데요. 스콘만의 깊은 농도의 텍스쳐와 스콘에 잼 또는 버터를 곁들여 발라 먹으면, 맛있어서 그새 다 비우게 되기도 합니다. 스콘은 오랜 역사를 가졌고 무언가를 마시면서 같이 곁들여먹기에 아주 좋은 베이커리인 것 같습니다. 이번에는 코코넛 스콘을 만들어 보았는데요. 큰 어려움 없이 간단하게 만들 수 있는 코코넛 스콘입니다. 코코넛 스콘 만들기 버터, 박력분, 코코넛 밀크, 코코넛 파우더, 베이킹파우더, 생크림, 설탕, 소금 1. 코코넛 밀크와 생크림을 한번 섞어 줍니다. 2. 버터를 미리 소분하여 깍둑썰기하여 냉동실에 보관해 둔다. 3. 박력분+코코넛 파우더+베이킹파우더를 볼에 넣어 섞은 ..