sincerityisscary

원두보관  앞서 나는 지난 4월 14일 에이프릴 커피 April Coffee Roasters의 원두를 16.2g씩 소분하여 총 4개로 나뉘어 냉동 보관을 진행했었는데, 튜브에 2개를 보관했고 나머지는 진공포장하여 냉동에 보관했었다. 앞서 튜브에 보관했던 원두들을 마셔봤고 이번에는 진공포장했던 원두들을 마셔보기로 했다.    " data-og-description="냉동보관한 커피 나는 지난 4월 14일. 덴마크 로스터리인 에이프릴 커피 April Coffee의 과테말라 원두를 소분하여 냉동 보관을 시작했었다. 이 커피는 4월 3일 로스팅이 진행되었었고, 11일 정도 지" data-og-host="livinginspontaneously.tistory.com" data-og-source-url="https:..

냉동보관한 커피 나는 지난 4월 14일. 덴마크 로스터리인 에이프릴 커피 April Coffee의 과테말라 원두를 소분하여 냉동 보관을 시작했었다. 이 커피는 4월 3일 로스팅이 진행되었었고, 11일 정도 지난 시점에서 16g씩 총 4개를 소분하여 냉동 보관을 했었다. 2개는 플라스틱 튜브에 보관했고, 다른 2개는 진공 포장을 하여 냉동 보관을 했었다. 과연 냉동보관한 커피는 얼마나 맛을 여전히 보관하고 있을까?     커피를 냉동보관을 하기 시작했다. 두 가지 방법으로 원두 냉동보관 하기.▼ 원두의 보관 ▼   원두 보관법의 다양함, 원두를 어떻게 보관해야 할까이전보다 원두를 보관할 수 있는 방법들이 다양하게 제시되고 있다. 이전에는 이러한 정보가 많지 않다던가 또는 자livinginspontaneou..

▼ 원두의 보관 ▼   원두 보관법의 다양함, 원두를 어떻게 보관해야 할까이전보다 원두를 보관할 수 있는 방법들이 다양하게 제시되고 있다. 이전에는 이러한 정보가 많지 않다던가 또는 자세히 알아보고 보관을 하지 않는 스타일이었다면 최근에는 집에서도 커피를livinginspontaneously.tistory.com   커피 냉동보관? 커피를 냉동보관을 하는 건 최근에 들어서야 다시 많이 주목을 받는 것 같다. 나 역시도 유튜브 안스타님의 영상을 통해서 호주를 방문했던 당시 여러 카페에서 원두를 소분하여 냉동 보관을 하여 고가의 커피를 더욱 장기적으로 보관하도록 이용을 하고 있었는데, 이 보관 방법이 점차 한국에서도 다시 많은 카페에서 사용하는 것을 보았고 나 역시도 한국에서 뉴질랜드로 출발하기 전 남은 원..

4월은 에이프릴 April 이니까, 4월에는 에이프릴 커피 April Coffee의 원두를 사는 게 옳지 않겠냐며 이번 4월의 마지막 원두 구매는 에이프릴 커피로 정했다. 덴마크 코펜하겐에 위치한 로스터리 숍으로 국내 서울에도 정식 매장을 오픈하며 스페셜티 커피를 좋아하는 사람이라면 누구나 한 번쯤은 들어봤을 법한 로스터리라고 생각한다. 북유럽의 로스터리인만큼 노르딕 스타일의 커피를 소개하며, 깨끗한 커피를 주로 소개해주는 브랜드인 것 같다. 오너 패트릭 롤프 Patrick Rolf는 현재 에이프릴 커피를 운영하며 각종 커피 대회에 참여를 하고 있고, 최근에는 코펜하겐에 두 번째 에이프릴 커피 매장을 오픈했다. 그들은 커피만을 생산하는 것이 아닌 드리퍼와 필터, 그리고 자신들의 로고가 적힌 서버와 컵 등..

April Coffee 에이프릴 April 커피는 저에게는 가장 좋아하는 커피 브랜드인데요. 2년 전 추운 겨울날, 덴마크에서 경험했던 에이프릴 커피는 여전히 큰 웅장함과 따뜻한 기억들로만 남아있어 항상 그곳으로 돌아가기를 희망하고 있습니다. 그때 당시 방문했던 좋은 기억들이 이 커피 브랜드에 대한 관심과 애정이 올라가게 되었고, 그 후 그들의 행보를 계속해서 즐겨찾기 하며 지켜보고는 하는데요. 지난해에는 서울에도 쇼룸을 오픈하며 한국에서도 쉽게 에이프릴 커피를 방문할 수 있게 되었습니다. 에이프릴 커피는 덴마크에서 시작한 커피 로스터리이며, 스웨덴 출신의 패트릭 롤프 Patrick Rolf가 오픈한 로스터리인데요. 그는 자신의 브랜드만의 드리퍼와 필터 그리고 의류 사업까지 뛰어들며 자신의 영향을 넓히고..

한국의 커피 시장은 빠르게 진화해 왔다. 스페셜티 커피 산업의 성장과 맞물러 더욱이 성장했다고도 이야기할 수 있지 않을까. 나는 이 부분에서부터 커피를 시작하게 되었고 이렇게 바리스타라는 직업을 달고 살아가고 있다. 한국은 전 세계에서도 많은 커피숍이 자리를 잡고 있는 나라 일뿐더러 많은 로스터리의 카페들도 있다. 매년 열리는 서울의 카페쇼에서는 그 진가를 다 모아둔 것 같아 참가해 보면 참 재밌는 경험을 할 수 있다. 그리고 2024년에는 부산에서 WBC (World Barista Championship)가 열릴 예정이다. 전주연 바리스타님 덕분에 이런 좋은 경험을 어쩌면 간 적 접으로 도 체험 할 수 있다니. 한국의 많은 로스터리들이 있지만 또한 한국에서 여러 나라의 로스터리의 커피들을 경험해 볼 수..