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뉴크롭 2

스페셜티커피의 명가 '인텔리젠시아' 한국에 들어오다.

인텔리젠시아 미국 3대 커피라는 칭호로도 유명한 인텔리젠시아가 드디어 미국을 제외한 다른 국가의 첫 매장 오픈을 시작했다. 서울 서촌에 오픈한 '인텔리젠시아'는 스페셜티커피의 절대적으로 많은 영향을 끼친 로스터리이며, 유명한 실버레이크 매장과 더불어 LA 베니스 비치, 시카고 등 미국에서와 전 세계적으로도 많은 영향을 펼치고 있다. 그런 로스터리를 드디어 한국에서도 경험할 수 있게 되었다. 이전의 인텔리젠시아 커피는 꾸준히 한국에서 사실 즐길 수 있었다. 그들은 B2B 방식으로 오랫동안 한국에서 MH파트너스가 공식 수입하여 JYP엔터테인먼트와 삼성 웰스토리, 그리고 대중들이 더욱 편하게 접근할 수 있는 '마켓컬리'를 통해서도 원두와 각종 굿즈, 그리고 음료를 판매하고 있었다. 오프라인 매장을 오픈하면서도..

<커피> 뉴 크롭 (NEW CROP) 패스트 크롭 (PAST CROP) 올드 크롭 (OLD CROP)은 무슨 차이를 가지고 있는가?

생두는 수확한 시기에 따라 특성이 달라지면서 불려지는 이름도 달라지고는 합니다. 생두를 구성하는 모든 성분은 시간이 지남에 따라 조금씩 변하기 시작하는데, 커피의 생두 역시 농작물이기 때문에 수확 시기에 따라 맛 또한 차이가 있습니다. 수확 후 거래되는 시기에 따라 생두는 '뉴 크롭 (New Crop)', '패스트 크롭 (Past Crop)', 올드 크롭 (Old Crop)라는 이름으로 불려지기도 합니다. 오늘은 이 크롭들의 차이점이 어떤 것이 있는지 글을 적어보려 합니다. 1. New Crop 뉴 크롭 뉴 크롭은 말 그대로 수확 한지 채 1년이 경과하지 않은 생두를 의미합니다. 생두가 생산되는 재배지마다 조금씩 차이가 있기 때문에, 보통 생두는 두 해에 걸쳐 수확을 하는 편이기에 "22~23" 식으로 ..

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